CURSUS CULINAIR EN WIJNSCHRIJVEN

Culinair schrijven. Wijnschrijven. Is dat een vak? Kun je dat leren? Onno Kleyn vindt dat zeker.

Na zeer succesvolle en overtekende cursussen in Amsterdam en Utrecht geeft Onno Kleyn nu ook zijn opleiding bij La Causerie. In een cursus van drie avonden reikt hij handvatten aan op optimaal te schrijven over eten en drinken. Dat gaat over het schrijven zelf, over stijl, spelling van culinaire zaken en wijntermen, receptnotatie, maar ook over de inhoud. Hoe omschrijf je smaken? Hoe doseer je de informatie? Is grappig zijn gewenst en hoe gaat dat dan?

Columns, blogs, informatieve stukken, alles komt aan de orde, net als het schrijven van menu- en wijnkaarten. Voor elke les zijn er opdrachten, die gezamenlijk besproken worden.

Voor wie?
De opleiding is bedoeld voor iedereen die beter wil communiceren over smaak, beroepsmatig of als hobby. Bloggers, sommeliers, schrijvers van nieuwsbrieven en persberichten, en culinaire schrijvers in de dop of met reputatie, iedereen vindt inspiratie en verrijking in Kleyns lessen.

Wie is Onno Kleyn?
Onno Kleyn is een van Nederlands bekendste schrijvers over wijn en eten, en een van de zeer weinige die beide vakgebieden bedient. Hij verzorgt meerdere rubrieken in de Volkskrant, heeft meer dan 30 boeken op zijn naam staan en schreef voor vele magazines, zoals Delicious, Elle Eten, Seasons, Proefschrift en Perswijn. Kleyn wordt beschouwd als een kunstenaar op het gebied van smaak- en sfeeromschrijving.

Kosten: 315 euro inclusief BTW
Studiebelasting: voor elke les 1 à 2 opdrachten. Benodigde huiswerktijd 2 à 3 uur voor elke les.

Data: 12 en 26 maart en 16 april 2012, 19.30-22.15 uur

MASTERCLASS "ITALIË ALS WIJNLAND BEGRIJPEN"

Niet alleen als je deze zomer naar Italië op vakantie gaat, is de Masterclass Italia zeker een aanrader!

Donderdagavond 24 mei 2012 neemt Léon, naast vinoloog ook afgestudeerd Italiaans sommelier, je mee naar de bekende en minder bekende wijnstreken in dit fascinerende land. Er staan 8 mooie wijnen en een aantal smakelijke hapjes op het programma.

Schrijf je snel in, ook voor deze unieke Masterclass is het aantal plaatsen beperkt. De Masterclass is bedoeld voor wijnliefhebbers met minimaal een goede basiskennis (SWEN 1 niveau) van wijnbouw en wijn maken in het algemeen.

De kosten van de Masterclass bedragen 55 € (inclusief 19% BTW).

MASTERCLASS "PIEMONTE"

De voordracht wordt gehouden door Léon Krijgsman die zich de afgelopen jaren heeft bekwaamd in Italiaanse wijn (én keuken).

Tijdens deze masterclass krijg je inzicht in de structuur en kenmerken van het gebied. We proeven meer dan tien wijnen van autochtone en lokale druiven en bespreken de wijn-spijsmogelijkheden. Ook de (internationale) Slowfood beweging komt ter sprake. De oorsprong daarvan ligt immers in Piemonte.
Al met al een interessante Masterclass waarvoor we je van harte uitnodigen.

Deze masterclass is een verdieping van SWEN 2/SWEN 3 maar is is ook uitstekend met ITALIË ALS WIJNLAND BEGRIJPEN te combineren.

De kosten bedragen 55 € (inclusief 19% BTW)

DEELNAME AAN INDIVIDUELE LESAVONDEN SWEN 2

In het kader van onze SWEN-2 opleiding is het mogelijk om op één of meerdere masterclasses (dinsdagavond 19u30 - 22u00) in te schrijven.

De avonden maken deel uit van de uit 9 lessen bestaande SWEN 2 gevorderdenopleiding maar zijn op zichzelf staand en behandelen diverse afgeronde thema's.

U wordt geacht de basisbeginselen van wijnbereiding en wijnproeven onder de knie te hebben alsmede over enige basiskennis van de genoemde wijnlanden/gebieden te beschikken.

3 januari 2012  VOL

10 januari 2012  VOL

17 januari 2012  2 plaatsen vrij

24 januari 2012  VOL

31januari 2012   VOL

7 februari 2012   2 plaatsen vrij

14 februari 2012   2 plaatsen vrij

28 februari 2012   2 plaatsen vrij

6 maart 2012   VOL